我在一家奶茶店做短期工，并没有签署合同，工作完之后店方拒付工资

针对您提到的店方可能以工作表现不佳为由拒付工资的问题，首先，工作表现与是否支付工资是两个不同的问题。根据我国劳动合同法第八十二条的规定，用人单位未与劳动者订立书面劳动合同，应支付二倍工资，这与工作表现无直接关联。店方若以工作表现不佳为由拒付工资，需另行举证证明您的工作确实不符合要求，且这并不能成为其不支付已工作时间的正常工资的理由。因此，工作表现不佳不应成为店方拒付您应得工资的依据。
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从法律角度看，准备劳动仲裁或投诉材料时，您可重点准备以下内容：1.证明与店方存在劳动关系的证据，如工作服、工作群聊天记录、证人证言等；2.记录工作时间、工作内容及应得工资数额的相关证据；3.了解并准备劳动合同法第八十二条等相关法律依据，以支持您的诉求；4.撰写详细的劳动仲裁申请书或投诉书，清晰阐述事实、理由及请求。
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若店方愿意在劳动仲裁前协商，您可采取以下措施确保权益：1.明确记录工作时间、工作内容及应得工资数额，作为协商的基础；2.要求店方书面确认欠薪事实及协商方案，避免口头承诺后反悔；3.若达成协议，确保协议内容详细、明确，包括支付时间、方式等，并双方签字确认，以保障协议的法律效力。